| cassate n. f. | ||
| Terme anglais : cassata | ||
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Synonyme :
cassata ice cream
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Définition :
Entremets glacé composé de deux couches ou plus de glace à différents parfums, de fruits confits et parfois de noix.
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Notes :
Il existe une variante où la cassate comporte un appareil à bombe en son centre, et une autre où elle comporte de la crème Chantilly.
La cassate peut prendre diverses formes : semi-sphérique, rectangulaire, etc.
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Note linguistique :
Cassate est un emprunt à l'italien cassata qui désigne à l'origine un gâteau sicilien à la ricotta.
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