| crème glacée dure n. f. (QC) | ||
| Terme anglais : hard ice-cream | ||
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Synonyme :
glace dure n. f.
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Définition :
Crème glacée qui a été durcie immédiatement après la congélation afin de solidifier la plus grande partie possible de son eau.
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Note :
La crème glacée traditionnelle est une crème glacée dure.
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Note linguistique :
La désignation crème glacée dure a été créée par opposition à crème glacée molle. En français européen, on ne fait pas cette opposition terminologique. Les termes glace dure et crème glacée dure sont donc très rares, puisqu'on nomme simplement crème glacée ou glace, la crème glacée traditionnelle qui est toujours durcie après la congélation. Par ailleurs, la crème glacée molle est le plus souvent appelée glace à l'italienne, en Europe.
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